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Ensilado de capota de almendra: una innovación sostenible.

Publicated to:XVI Congreso de Estudiantes de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica (Madrid. España. 2024) - 2024-05-07 (), DOI:

Authors: Recalde, A., Alcamí, A., Carro, M.D., Arroyo, J.M

Affiliations

Abstract

La capota de almendra es un subproducto que actualmente se utiliza como materia prima alternativa en la alimentación de rumiantes, ya sea en forma seca o húmeda. Sin embargo, su elevado contenido en humedad dificulta su conservación en el campo por lo que un método que podría facilitar su preservación pero que aún se encuentra poco estudiado, es el ensilaje. Es por ello, que el objetivo de este trabajo fue analizar el uso de diferentes aditivos con el fin de optimizar el proceso de ensilaje de la capota. Se prepararon cuatro tipos de ensilados: Control (CON): capota sin aditivos; AF: capota con ácido fórmico (4 ml/kg de capota); AAL: capota con ácidos acético y láctico en proporción 1:1 (2 ml/kg de capota de cada ácido) y BAL: capota inoculada con Lactobacillus buchneri a 5 × 109 UFC/kg de capota. Se encontraron diferencias significativas en la mayoría de los parámetros de composición química de todos los ensilados (P < 0,05), a excepción del contenido de cenizas. El contenido de materia seca fue mayor en los silos AF. Además, el uso de aditivos disminuyó significativamente el pH (P<0,001) con valores dentro del rango deseable para un buen ensilado (4,3- 5,0). También, se encontraron diferencias significativas entre tratamientos en todos los ácidos grasos volátiles analizados (P ≤ 0.039). El tratamiento con BAL presentó un mayor contenido de ácido acético (18,3 g/kg materia seca), lo que podría indicar una mejor estabilidad aeróbica y control del crecimiento de hongos en el ensilado. El contenido de ácido propiónico fue indetectable en todos los ensilados, mientras que en el caso del ácido butírico se detectó un pequeño contenido en el ensilado BAL, pero dentro del rango que indica ausencia de clostridios (<5 g/kg). No hubo diferencias entre tratamientos en el contenido de NH3-N ni de Nitrógeno total como NH3-N (P ˃ 0,05). Los valores de ácido láctico se encontraron por debajo del rango óptimo (20-40 g/kg), mientras que la ratio ácido láctico/ acético fue idónea únicamente en el tratamiento CON. Los resultados indican que el ensilaje podría ser un método alternativo de conservación de la capota y el uso de aditivos puede mejorar las características y las condiciones del ensilado.

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