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Investigadores/as Institucionales

Gomez Villarino, Maria TeresaAutor o CoautorLópez-Santiago J, García García Ai, Villarino Ag, Som Am, Gómez-Villarino MtAutor o CoautorGarcía, Ana Isabel GarcíaAutor o Coautor

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22 de diciembre de 2023
Publicaciones
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Artículo
Sí

Assessing wineries' performance in managing critical control points for arsenic, lead, and cadmium contamination risk in the wine-making industry: A survey-based analysis utilizing performance indicators as a results tool

Publicado en: Heliyon. 10 (1): e22962- - 2024-01-15 10(1), DOI: 10.1016/j.heliyon.2023.e22962

Autores:

Lopez-Santiago, Jesus; Garcia, Ana Isabel Garcia; Villarino, Alejandro Gomez; Som, Amelia Md; Gomez-Villarino, Maria Teresa
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Afiliaciones

Independent Consultant - Autor o Coautor
Univ Politecn Madrid, Sch Agr Food & Biosyst Engn, Agroforestry Engn Dept, Madrid, Spain - Autor o Coautor
Univ, Malaysian Inst Chem & Bioengn Technol UniKL MICET, Kuala Lumpur, Malaysia - Autor o Coautor
Universidad Politécnica de Madrid - Autor o Coautor
Universiti Kuala Lumpur - Autor o Coautor
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Resumen

Human health hazards appear in wine production. Wineries have implemented food safety management systems to control food hazards through Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Wine-making industry applies HACCP by evaluating Critical Control Points (CCPs). One of the CCPs that exhibits inadequate control is the potential contamination risk of arsenic, cadmium, and lead throughout the winemaking procedure. Wineries performance level about controlling CCPs related to contamination risk by arsenic, cadmium and lead in the winemaking were analyzed. A sixteen-question questionnaire was made to achieve this research. Three indicators were calculated for training, legislation, and analysis performance components in CCPs control. Results revealed that wineries fault in analysis and legislation components. Identification and updating of legislation about As, Cd and Pb contamination risk is in starting performance level for wineries that produce less than 250,000 L/year wineries. Analysis performance level is even lower than legislation. Only one out of every three wineries possess information regarding the concentrations of arsenic, cadmium, and lead in the soils of vineyards where grapes are cultivated. Furthermore, the availability of data on their available concentrations in the soil solution is even more limited. Those wineries that controlled As, Cd and Pb concentrations make it according to official recommendations using techniques based on atomic absorption spectrometry. However, there is a lack of this spectrometry equipment in the wineries own laboratories.
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Palabras clave

barriersbeveragescritical control pointsfoodfood hazardshaccpimplementationBeveragesCritical control pointsFood hazardsFood safetyHaccpMedium-sized enterprises

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Heliyon debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2024 aún no existen indicios calculados, pero en 2023, se encontraba en la posición 29/136, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Multidisciplinary Sciences.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-27:

  • WoS: 4
  • Scopus: 4
  • Europe PMC: 1
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-27:

  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 36 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

    Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

    • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
    • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: https://oa.upm.es/85826/

    Como resultado de la publicación del trabajo en el repositorio institucional, se han obtenido datos estadísticos de uso que reflejan su impacto. En términos de difusión, podemos afirmar que, hasta la fecha

    • Visualizaciones: 157
    • Descargas: 101
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    Análisis de liderazgo de los autores institucionales

    Este trabajo se ha realizado con colaboración internacional, concretamente con investigadores de: Malaysia.

    Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (LOPEZ SANTIAGO, JESUS) y Último Autor (Gomez-Villarino, Maria Teresa).

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