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De La Llave-Propin, AAutor (correspondencia)Villarroel, MAutor o Coautor

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11 de abril de 2024
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Environmental enrichment improves growth and fillet quality in rainbow trout

Publicado en: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 104 (6): 3487-3497 - 2024-04-01 104(6), DOI: 10.1002/jsfa.13234

Autores:

De la Llave-Propín, A; Villalba, AM; Villarroel, M; Pérez, C; de Chávarri, EG; Díaz, MT; Cabezas, A; Garoz, RG; De la Fuente, J; Bermejo-Poza, R
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Afiliaciones

Univ Complutense Madrid, Fac Vet, Dept Fisiol Anim - Autor o Coautor
Univ Complutense Madrid, Fac Vet, Dept Prod Anim - Autor o Coautor
Univ Politecn Madrid, CEIGRAM ETSIAAB - Autor o Coautor
Univ Politecn Madrid, CEIGRAM ETSIAAB, Ave Complutense 3 - Autor o Coautor
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Resumen

BACKGROUNDSome environmental enrichment methods, such as occupational enrichment (OE), can improve fish growth, but little is known about its effects on fillet quality. In this study, we evaluated the effects of OE using underwater currents on different aspects of fillet quality and muscle metabolism in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), before and after a handling procedure (fasting). The trout were placed in groups of 30 in separate tanks in three treatments for 30 days: no artificial currents (CON), randomly fired underwater currents (RFC), and continuous underwater currents (CUC). Additionally, half of the individuals in each treatment were fasted (5 days, 45.2 degrees C days).RESULTSSlaughter weight, condition factor, and relative growth were lower in CON fish, indicating a positive effect of OE on growth. Rigor mortis, muscle pH, and muscle glycogen levels were similar among treatments, indicating no effect of OE on classical measures of fillet quality. However, significant differences were found regarding fillet colour and muscle enzymes. The fillets of RFC fish were more salmon-pink in colour, which is favoured by consumers. Also, activity levels of pyruvate kinase and glycogen phosphorylase in muscle were significantly higher in CUC fish, probably due to increased energy demands, as pumps were on continually in that treatment.CONCLUSIONOverall, RFC fish seemed to have received enough stimulation to improve growth while not being excessive in terms of exhausting the animals (avoiding negative effects on muscle metabolism), whereas OE may have provided a hormetic effect, allowing fish to better adjust to fasting. (c) 2023 Society of Chemical Industry.
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Palabras clave

AnimalsEnvironmental enrichmentFillet qualityFin conditionFood-deprivationHormesisMetabolismMuscle glycogenOncorhynchus mykissOncorhynchus-mykissPerformanceRainbow troutResponsesRigor mortisSeafoodSlaughterStressUnderwater currents

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2024 aún no existen indicios calculados, pero en 2023, se encontraba en la posición 18/94, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Agriculture, Multidisciplinary.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-27:

  • WoS: 2
  • Scopus: 2
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-27:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 3.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 3 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

  • El Score total de Altmetric: 8.
  • El número de menciones en medios de comunicación: 1 (Altmetric).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: https://oa.upm.es/86983/

Como resultado de la publicación del trabajo en el repositorio institucional, se han obtenido datos estadísticos de uso que reflejan su impacto. En términos de difusión, podemos afirmar que, hasta la fecha

  • Visualizaciones: 165
  • Descargas: 4
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Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (DE LA LLAVE PROPIN, ALVARO) .

el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido DE LA LLAVE PROPIN, ALVARO.

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