{rfName}
Ef

Indexado en

Citaciones

39

Altmetrics

Investigadores/as Institucionales

Palmero, DanielAutor o CoautorJurado, MiguelAutor (correspondencia)

Compartir

9 de junio de 2019
Publicaciones
>
Artículo
No

Effect of solute and matric potential on growth rate of fungal species isolated from cheese

Publicado en: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 36 (2): 89-94 - 2014-06-01 36(2), DOI: 10.1016/j.idairyj.2014.01.012

Autores:

Marin, Patricia; Palmero, Daniel; Jurado, Miguel
[+]

Afiliaciones

Tech Univ Madrid, EUIT Agr, Dept Plant Prod Bot & Plant Protect, Madrid 28040, Spain - Autor o Coautor
Tech Univ Madrid, EUIT Agr, Dept Sci & Technol Appl Agr Engn, Madrid 28040, Spain - Autor o Coautor
Univ Complutense Madrid, Fac Biol, Dept Genet, E-28040 Madrid, Spain - Autor o Coautor
Ver más

Resumen

The effect of water potential (Psi(w)) on the growth of 15 fungal species isolated from cheeses was analysed. The species, identified mainly by analysis of DNA sequences, belonged to genera Penicillium, Geotrichum, Mucor, Aspergillus, Microascus and Talaromyces. Particularly, the effect of matric potential (Psi(m)), and ionic (NaCl) and non-ionic (glycerol) solute potentials (Psi(s)) on growth rate was studied. The response of strains was highly dependent on the type of Psi(w). For Psi(s), clear profiles for optimal, permissive and marginal conditions for growth were obtained, and differences in growth rate were achieved comparing NaCl and glycerol for most of the species. Conversely, a sustained growth was obtained for Psi m in all the strains, with the exception of Aspergillus pseudoglaucus, whose growth increased proportionally to the level of water stress. Our results might help to understand the impact of environmental factors on the ecophysiology and dynamics of fungal populations associated to cheeses. (C) 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.
[+]

Palabras clave

BindingContaminationGeotrichum-candidumIdentificationMoldsMycotoxinsNorvegiaPenicillium-brevicompactumStrainsWater activity

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia Scopus (SJR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2014, se encontraba en la posición , consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Food Science.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-25:

  • WoS: 19
  • Scopus: 20
[+]

Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-25:

  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 34 (PlumX).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: https://oa.upm.es/23052/

Como resultado de la publicación del trabajo en el repositorio institucional, se han obtenido datos estadísticos de uso que reflejan su impacto. En términos de difusión, podemos afirmar que, hasta la fecha

  • Visualizaciones: 569
  • Descargas: 687
[+]

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Último Autor (JURADO GARCIA POSADA, MIGUEL).

el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido JURADO GARCIA POSADA, MIGUEL.

[+]