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Puigdueta, IAutor o CoautorSanz-Cobena, AAutor o CoautorGonzalez-Azcarate, MAutor o Coautor

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1 de noviembre de 2021
Publicaciones
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Artículo

Short Food Supply Chains: rebuilding consumers' trust

Publicado en: New Medit. 20 (4): 33-47 - 2021-10-01 20(4), DOI: 10.30682/nm2104c

Autores:

Luis Cruz, Jose; Puigdueta, Ivanka; Sanz-Cobena, Alberto; Gonzalez-Azcarate, Mario
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Afiliaciones

Ctr Estudios & Invest Gest Riesgos Agr & Medioamb, Madrid, Spain - Autor o Coautor
Inst Madrileno Invest & Desarrollo Rural Agr & Al, Dept Invest Aplicada & Extens Agr, Alcala De Henares, Madrid, Spain - Autor o Coautor
Inst Madrileno Invest & Desarrollo Rural Agr & Al, Dept Invest Aplicada & Extens Agr, Madrid, Spain - Autor o Coautor
Univ Politecn Madrid, ETSI Agron Alimentaria & Biosistemas ETSIAAB, Madrid, Spain - Autor o Coautor
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Resumen

Whereas population is showing increasing distrust rates in the regular agri-food system, Alternative Food Networks (AFN) are gradually gaining space. This paper analyses the role of a specific kind of AFN, Short Food Supply Chains (SFSCs) and its contribution to the restoration of consumers' trust in Spain. An online survey (n = 423) focus on trust and concern over food safety was conducted. The survey was addressed to very concerned and active consumers, which are interesting because they represent a powerful consumers' profile from the policies point of view. Principal Component Analysis (PCA) studied consumers' preferences on the different SFSC categories. This paper draws a map that signals which of SFSC attributes (such as labelling, common values or direct contact with producers) are more relevant in order to build consumers' trust. In addition, this paper offers a classification of SFSC consumers according to their priorities. The information provided by the article offers ideas to policy makers and producers for designing their marketing strategies according to different consumers' demands.
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Palabras clave

Alternative food networksBehaviorCertificationConsumerFarmer marketsKnowledgeModelNetworksPreferencesProductsShort food supply chainsTrustValues

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista New Medit debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia Scopus (SJR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2021, se encontraba en la posición , consiguiendo con ello situarse como revista Q2 (Segundo Cuartil), en la categoría Agricultural and Biological Sciences (Miscellaneous). Destacable, igualmente, el hecho de que la Revista está posicionada en el Cuartil Q3 para la agencia WoS (JCR) en la categoría Agriculture, Multidisciplinary.

Desde una perspectiva relativa, y atendiendo al indicador del impacto normalizado calculado a partir de las Citas Mundiales proporcionadas por WoS (ESI, Clarivate), arroja un valor para la normalización de citas relativas a la tasa de citación esperada de: 1.7. Esto indica que, de manera comparada con trabajos en la misma disciplina y en el mismo año de publicación, lo ubica como trabajo citado por encima de la media. (fuente consultada: ESI 13 Nov 2025)

Esta información viene reforzada por otros indicadores del mismo tipo, que aunque dinámicos en el tiempo y dependientes del conjunto de citaciones medias mundiales en el momento de su cálculo, coinciden en posicionar en algún momento al trabajo, entre el 50% más citados dentro de su temática:

  • Media Ponderada del Impacto Normalizado de la agencia Scopus: 2.36 (fuente consultada: FECYT Mar 2025)

De manera concreta y atendiendo a las diferentes agencias de indexación, el trabajo ha acumulado, hasta la fecha 2026-04-24, el siguiente número de citas:

  • WoS: 15
  • Scopus: 17
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-24:

  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 56 (PlumX).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
  • Además, el trabajo se ha enviado a una revista clasificada como Diamante en relación con este tipo de política editorial.
  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: https://oa.upm.es/91361/

Como resultado de la publicación del trabajo en el repositorio institucional, se han obtenido datos estadísticos de uso que reflejan su impacto. En términos de difusión, podemos afirmar que, hasta la fecha

  • Visualizaciones: 76
  • Descargas: 25
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Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Último Autor (GONZALEZ AZCARATE, MARIO).

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