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Impacto en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

Investigadores/as Institucionales

Galan Navia-Osorio, EduardoAutor o CoautorPorras-Amores CAutor o CoautorMazarrón FrAutor (correspondencia)Cañas IAutor o Coautor

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5 de diciembre de 2022
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Artículo
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Impact of climate change on sustainable production of sherry wine in nearly-zero energy buildings

Publicado en: JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION. 382 135260- - 2023-01-01 382(), DOI: 10.1016/j.jclepro.2022.135260

Autores:

Navia-Osorio, EG; Porras-Amores, C; Mazarrón, FR; Cañas, I
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Afiliaciones

Escuela Técnica Superior de Edificación, Universidad Politécnica de Madrid - Autor o Coautor
Univ Politecn Madrid, Escuela Tecn Super Edificac, TEMA Res Grp, Madrid, Spain - Autor o Coautor
Univ Politecn Madrid, Escuela Tecn Super Ingn Agron Alimentaria & Biosi, Dept Ingn Agroforestal, Av Puerta de Hierro 2-4, Madrid 28040, Spain - Autor o Coautor
Universidad Politécnica de Madrid - Autor o Coautor
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Resumen

Wine is the main economic resource in the ‘Area of Jerez’, located in the south of Spain. It is one of the most important wine tourism destinations in the world. However, its sustainable production process, so strongly influenced by climatic conditions, can be clearly affected by the phenomenon of global warming. The ageing process of “Sherry wine” takes place in buildings known as ‘Cathedral warehouses’, an example of Nearly-Zero Energy Buildings (NZEBs). For centuries, they have been used to provide specific ecological conditions for biological ageing without any type of mechanical heating/cooling system. The purpose of this paper is to assess the impact of climate change on this production model. For this, the annual thermal behavior of a representative winery was monitored during several years. The first energy simulation model of this type of buildings was developed and validated (daily R2 = 99%; hourly R2 = 97%). Finally, the model was simulated by modifying the outdoor climatic conditions (9 years training data sets) for a climate change scenario, applying the ‘morphing’ method for the transformation of the weather data. The results show that, by the middle of this century, the average outdoor temperature will increase by 2.3 °C (in summer up to 3.6 °C). As a consequence, the temperature in the ageing zone would exceed the comfort limit for 19% of the year, (up to 34% in hot years). For 2080, the prediction is even worse (average value of 27%). As a result, the microorganisms responsible for this unique process could not maintain their activity. This fact will force the sector to face a harsh reconversion through the adoption of new mechanisms and strategies, which endangers the economic sustainability of an entire region dedicated to this practice. Beyond the specific case, the work highlights the need to evaluate the future behavior of NZEBs through simulation.
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Palabras clave

biological ageingdesignsherry winezero energy buildingBiological ageingClimate changeRegionResponsible consumption and productionSherry wineZero energy building

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2023, se encontraba en la posición 24/358, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Environmental Sciences. Destacable, igualmente, el hecho de que la Revista está posicionada por encima del Percentil 90.

Desde una perspectiva relativa, y atendiendo al indicador del impacto normalizado calculado a partir de las Citas Mundiales de Scopus Elsevier, arroja un valor para la media Ponderada del Impacto Normalizado de la agencia Scopus: 1.05, lo que indica que, de manera comparada con trabajos en la misma disciplina y en el mismo año de publicación, lo ubica como trabajo citado por encima de la media. (fuente consultada: ESI 13 Nov 2025)

De manera concreta y atendiendo a las diferentes agencias de indexación, el trabajo ha acumulado, hasta la fecha 2026-04-25, el siguiente número de citas:

  • WoS: 6
  • Scopus: 9
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-25:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 45.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 43 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

  • El Score total de Altmetric: 57.
  • El número de menciones en la red social X (antes Twitter): 3 (Altmetric).
  • El número de menciones en medios de comunicación: 7 (Altmetric).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: https://oa.upm.es/93236/

Como resultado de la publicación del trabajo en el repositorio institucional, se han obtenido datos estadísticos de uso que reflejan su impacto. En términos de difusión, podemos afirmar que, hasta la fecha

  • Visualizaciones: 43
  • Descargas: 28
Siguiendo con el impacto social del trabajo, es importante enfatizar el hecho de que, por su contenido, puede ser asignado a la línea de interés del ODS 12 - Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles, con una probabilidad del 52% según el algoritmo mBERT desarrollado por Aurora University.
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Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (Navia-Osorio EG) y Último Autor (CAÑAS GUERRERO, IGNACIO).

el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido RUIZ MAZARRON, FERNANDO.

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Objetivos del proyecto

Los objetivos perseguidos en esta aportación se centran en evaluar el impacto del cambio climático en la producción sostenible del vino de Jerez en edificios de energía casi nula (NZEBs). Se pretende analizar el comportamiento térmico anual de una bodega representativa mediante monitorización durante varios años. Además, se busca desarrollar y validar el primer modelo de simulación energética para este tipo de edificios, con un ajuste diario R2 = 99% y horario R2 = 97%. También se pretende simular el modelo bajo escenarios de cambio climático aplicando el método de ‘morphing’ a datos meteorológicos de nueve años. Finalmente, se aspira a determinar las consecuencias del aumento de temperatura en la zona de envejecimiento y su impacto en la actividad microbiana y la sostenibilidad económica regional.
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Resultados más relevantes

Los resultados más relevantes del estudio evidencian el impacto significativo del cambio climático en la producción sostenible del vino de Jerez en edificios de energía casi nula (NZEBs). En primer lugar, se desarrolló y validó un modelo energético para estos edificios con un coeficiente de determinación diario R2 = 99% y horario R2 = 97%. En segundo lugar, las simulaciones climáticas predicen un aumento medio de la temperatura exterior de 2,3 °C para mediados de siglo, alcanzando hasta 3,6 °C en verano. En tercer lugar, la temperatura en la zona de envejecimiento superará el límite de confort durante el 19% del año, llegando al 34% en años cálidos y al 27% en 2080. Finalmente, esta situación compromete la actividad microbiana esencial para el envejecimiento biológico del vino.
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