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Investigadores/as Institucionales

Arrieta, Marina PAutor o Coautor

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7 de octubre de 2025
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Artículo
Sí

Valorization of Avocado Seeds for Active Packaging: Comparative Analysis of Extracted Starch- and Seed Flour-Based Materials with Cinnamon Essential Oil

Publicado en: Polysaccharides. 6 (3): 83- - 2025-09-10 6(3), DOI: 10.3390/polysaccharides6030083

Autores:

Muñoz-Gimena, PF; Aragón-Gutierrez, A; Blázquez-Blázquez, E; Arrieta, MP; Peponi, L; López, D
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Afiliaciones

Inst Ciencia & Tecnol Polimeros ICTP CSIC, C Juan de la Cierva 3, Madrid 28006, Spain - Autor o Coautor
Unidad Asociada CSIC, Grp Tecnol Mat & Envases, Inst Tecnol Embalaje Transporte & Logist ITENE, C Albert Einstein 1, Valencia 46980, Spain - Autor o Coautor
Univ Politecn Madrid ETSII UPM, Escuela Tecn Super Ingn Ind, Dept Ingn Quim Ind & Medio Ambiente, C Jose Gutierrez Abascal 2, Madrid 28006, Spain - Autor o Coautor
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Resumen

This work aims to develop bio-based and biodegradable materials for active food packaging purposes by comparing the properties of avocado seed flour (ASF) and avocado extracted starch (AES). A 36.4% dry basis yield is obtained for the extracted AES from ASF. ASF presents a higher crystallinity, and SEM images show a mixture of starch granules and other materials, whereas AES presents lower ash, protein, and lipid content relative to ASF. To make a comparison between the two, ASF or AES are mixed with glycerol at different concentrations, then twin-screw extruded and injection-molded to develop thermoplastic starch-based materials. The morphological, mechanical, barrier, antioxidant, antimicrobial, and disintegrability properties are evaluated to compare their different compositions. ASF-based films exhibit better barrier properties and a 134% higher intrinsic antioxidant capacity. Conversely, the homogenous nature of AES-based materials results in better interactions with the plasticizer, allowing a wide range of mechanical properties. Moreover, cinnamon essential oil (CEO) was incorporated into the preferred compositions of both ASF and AES to improve antimicrobial properties. Adding a 5% concentration of CEO to samples was sufficient to completely inhibit the growth of P. expansum. These results support waste valorization for developing active packaging materials with high antioxidant and antimicrobial properties without competing for resources with the food industry.
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Palabras clave

Active packagingAntioxidantAvocado seedChitosanCinnamon oilExtrusionFilmsFlourGlycerolMechanical-propertiesPlasticized starchPolar compoundsThermoplastic starch

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Polysaccharides debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2025, se encontraba en la posición 12/94, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Polymer Science.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-25:

  • WoS: 1
  • Scopus: 1
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-25:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 15.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 14 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

  • El Score total de Altmetric: 1.
  • El número de menciones en la red social X (antes Twitter): 1 (Altmetric).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: https://oa.upm.es/95035/

Como resultado de la publicación del trabajo en el repositorio institucional, se han obtenido datos estadísticos de uso que reflejan su impacto. En términos de difusión, podemos afirmar que, hasta la fecha

  • Visualizaciones: 28
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