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De Los Rios-Carmenado, IAutor o Coautor
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Covid 19: Eating behavior changes related to individual and household factors during the COVID-19 lockdown in Spain

Publicado en:Archivos Latinoamericanos De Nutricion. 71 (1): 13-27 - 2021-03-01 71(1), DOI: 10.37527/2021.71.1.002

Autores: Pilar Villena-Esponera, Maria; Moreno-Ortega, Alicia; Baquero, Rocio A; Idoia Ugarte-Gurrutxaga, Ma; Moreno-Rojas, Rafael; De los Rios-Carmenado, Ignacio

Afiliaciones

Univ Castilla La Mancha, Dept Environm Sci, Toledo, Spain - Autor o Coautor
Univ Castilla La Mancha, Fac Physiotherapy & Nursing, Dept Nursing Physiotherapy & Occupat Therapy, Toledo, Spain - Autor o Coautor
Univ Cordoba, Dept Bromatol & Tecnol Alimentos, Campus Rabanales, Cordoba, Spain - Autor o Coautor
Univ Politecn Madrid, GESPLAN, Planning & Management Sustainable Rural Dev Res G, Madrid, Spain - Autor o Coautor

Resumen

Covid 19: Eating behavior changes related to individual and household factors during the COVID-19 lockdown in Spain. Objetive: To analyze the influence of individual and household factors on eating behavior (EB) and other determinants related to eating during the home lockdown in the Covid-19 pandemic. Method: Online survey (April 17 to May 10, 2020) to collect sociodemographic information, health, and various EB attitudes. Statistical analysis of the factors: country, setting, sex, BMI classification, lockdown period, a household with children under 15 years, nutritional needs, age groups, type and size household, monthly income, and religion. Results: 1055 households participated. 75% have modified their eating habits, with differences due to being overweight or obese in the person surveyed (p <0.05). Changes in EB and other lifestyles are influenced by household structure (p <0.001) and the effects that the pandemic has had on the economy of families (p <0.001). Compared to those who do not have them, households with children tend to plan much more meals, spend more time eating, seek a healthier diet, increase the number of daily meals, and look more at labeling. In contrast, people who live alone have worsened the hourly routines of the main meals. Conclusions: Confinement has modified eating behavior differently depending on the individual and domestic factors analyzed. Arch Latinoam Nutr 2021; 71(1): 13-27.

Palabras clave
Covid-19Eating behaviorLockdown

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Archivos Latinoamericanos De Nutricion, y aunque la revista se encuentra clasificada en el cuartil Q4 (Agencia WoS (JCR)), su enfoque regional y su especialización en Nutrition & Dietetics, le otorgan un reconocimiento lo suficientemente significativo en un nicho concreto del conocimiento científico a nivel internacional.

2025-05-18:

  • WoS: 2
  • Scopus: 3
  • OpenCitations: 3
Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2025-05-18:

  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 37 (PlumX).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Último Autor (RIOS CARMENADO, IGNACIO DE LOS).